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材料
猪肉 ：300克;
色拉油 ：适量;老抽 ：5克;葱：15克;姜 ：15克;蒜 ：30克;豆瓣酱：50克;
猪肉酱的做法
1
猪肉去掉猪毛 ，洗干净，窍门切成小丁 。酱猪家常酱猪家常锅中放油 ，肉的肉油热后 ，做法做法倒入猪肉丁炒至出油（这里的大全大全猪肉建议用猪五花肉）
2
再继续往锅里放姜末和蒜末（如果你不喜欢其中的一样 ，可以省略不放）
3
然后，窍门再倒入豆子相当多的豆瓣酱 ，也叫做黄豆酱 。这是家里做的，如果你去超市买，建议买豆子多的哈 。豆香浓郁
4
再倒入老抽 ，是为了上色 。再加入适量的水 ，小煮一会儿 。这时 ，将葱末倒入关火即可
酱牛肉是比较好吃，黄牛肉是最好的 ，我还觉得猪头肉和肘子酱出来是比较好的 。现在土猪肉和散养比较少的话 ，肘子和猪头肉是活肉，所以酱出来 ，口感是比较好的 ，比排骨这些肉是比较好的 。但是猪肉的腥味比较大吗 ，除掉腥味是比较重要的 。处理是很关键的 。处理好了是很好吃的
）先把酱油放到锅中煮开锅消毒，晾凉后倒入干净的盆里 ，把猪肉切成约350克的块放到盆中 ，酱油最好没过猪肉 。然后把盆盖好 。用这种方法存贮猪肉在秋冬季可保持一二个月不坏，吃时，味道照旧鲜美。（类似这种方法的就是卤肉）（2）将肉切成片，用开水烫一下 ，晾凉后再把肉片两面抹上适量食盐 ，然后放在坛子中 ，密封好坛口，放到阴凉处 ，用这种方法保存肉即使在炎热的夏季 ，肉在半月内也不会变质 。
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